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跟我学中草药之紫苏叶

归档日期:04-25       文本归类:藿香      文章编辑:爱尚语录

  关于紫苏叶有个传说,据说在九九重阳节的时候,华佗带着徒弟去一个酒铺里喝酒,看见几个少年在比赛吃螃蟹,他们吃了很多,华佗觉得螃蟹性寒,吃多了可能会生病,便劝他们少吃,那些少年吃得正欢,根本听不进去。过了一段时间,那些少年突然都说自己肚子疼,疼得十分厉害。此时,华佗就表明了自己大夫的身份并和徒弟很快采回一些紫草叶,让酒铺的老板熬了几碗汤给少年们喝,不一会儿,他们的肚子就不疼了。华佗的徒弟就问华佗怎么知道这些紫叶草可以治螃蟹的毒的,华佗说自己想起来之前看到过水獭吃紫草叶治病的事情。有一次,华佗和徒弟去采药,看见一只水獭吃多了十分难受,就吃了些紫叶草,不一会儿就好了。这是因为鱼和螃蟹一样是属凉性的,而紫叶草属温性,可以用紫叶草解毒的。徒弟顿时就开了窍。因为这种紫叶草吃到肚子里很舒服,就给它起名叫紫舒,后来就演变成了紫苏。

  《本草图经》:紫苏,叶下紫色,而气甚香,夏采茎叶,秋采实。苏有数种,有水苏、白苏、鱼苏、山鱼苏,皆是荏类。

  1.用于感冒风寒:紫苏能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。

  2.用于胸闷、呕恶等症:紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。

  3.用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。

  紫苏叶片颜色有绿色和紫色两种,风格迥异,其味道清新,还有如同薰衣草一样的紫色花束,全株面积不大,适合在家庭阳台上种植,观赏性极高。

  1.紫苏在中国常入药,但在其他国家也可用于料理,中国少数地区也用它作蔬菜或泡茶。

  2.紫苏叶饮 原料:紫苏鲜叶35片洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。

  3.紫苏叶拌黄瓜 材料:黄瓜500克,紫苏叶(红、绿均可)100克。调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。特点:清香爽口,风味独特。

  4.韩国人用紫苏制作泡菜,新鲜的紫苏叶还可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料,也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶搭配。

  5.越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶,或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。

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