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青岛市场上这些菜打赌你叫不上名来喊出五种算我输!

归档日期:05-12       文本归类:爵床      文章编辑:爱尚语录

  宝塔菜目前在欧、美各国深受欢迎,有“常吃菜花,不易患癌症”的说法,是流行的高档保健蔬菜。宝塔菜新颖独特,口味好,营养价值高营养成分非常丰富。

  做法:宝塔菜可以清炒,也可以搭配西红柿炒,配上腊肠一起翻炒,味道也是相当不错。

  牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,主要有白、黄、黑牛肝菌。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。

  牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌。中医认为它对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

  做法:牛肝菌可以肉炒,也可以与烧鸡一起辣炒,做牛肝菌汤也是一个很好地选择。

  穿心莲为爵床科植物,可入药,有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。在中医药的五行学说中认为苦入心,而穿心莲只要你含入一小片它的叶子,马上可以感受到,那种刻骨铭心的苦,像是直入你的心中,故名“穿心莲”。

  做法:用蒜、姜、干椒及盐、糖、麻油等搭配凉拌,穿心莲清爽可口。也可以用蒜蓉清炒穿心莲。

  儿菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、观音菜、娃儿菜(四川)”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

  做法:吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。儿菜炒回锅肉也不错。儿菜清炒和儿菜炝炒,是四川家常菜的一种,清炒只需要食用油、味精盐即可。

  菌类在我们的生活中是一个特殊的存在,牛肚菌就是菌类中的一种上品,牛肚菌富含丰富的营养物质,丰富的维生素以及铁、钙等元素能够补充人体所需要的元素,同时还能够增强人体的身体抵抗力。

  做法:蒜炒牛肚菌和牛肚菌炒芹菜是比较常见的做法。需要注意的是尽量炒的时间长一些,保证炒熟,否则菌子容易闹肚子的。

  金耳,因其颜色金黄,又称黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。

  做法:金耳用温水泡发至软,掰成小朵,去掉根部,入砂锅,加水,加热,加入莲子冰糖做金耳莲子羹。

  白菜苔,是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜,也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。

  做法:清炒白菜苔、肉炒白菜苔、辣炒白菜苔,火腿炒白菜苔……白菜苔的做法很多,也比较简单。

  做法:嫩茎叶可凉拌、炒食。芦蒿还可以跟百页、腊肉以及鸡丝搭配,炒出各种美味。

  冰菜这种蔬菜外表像结了小冰珠子,大概名字就是这么来的,还有一个特点就是口感有咸味,吃的时候不用放盐,而且还有一点点的酸味。

  做法:冰菜的做法跟一般的蔬菜差不多,也可以凉拌冰菜,蘸酱吃,冰菜沙拉也很爽口。

  金丝绞瓜,又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等,原产美洲。鱼翅瓜外形长圆,有金黄色的外壳,表皮光滑美观,有微棱沟浅,瓜丝是天然形成的,嫩瓜和老瓜均可食用,但多以成熟的老瓜供食。

  金丝绞瓜皮薄、丝细,味道清香,略甜,可炒食、凉拌、油炸或煲汤,烹调成各种风味的菜肴。

  人心果,山榄科热带水果,因人心果外形长得像人的心脏,故因而得名;由于它的果形有点像柿子,所以又称吴凤柿,人心果营养丰富,有清心润肺之功效,种子、树皮和根可入药,树干胶汁可作口香糖的胶料,是经济价值高的树种。

  苹婆,每年7-8月是苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。

  用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小鸟蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。

  孢子甘蓝 别名小卷心菜,是世界上最为健康的食物之一,能预防癌症,可用盐水煮或放在烤箱烤。

  苋菜,又名雁来红、老少年、老来少、三色苋, , 苋科、苋属一年生草本,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。

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