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藕带要怎么做才好吃

归档日期:08-05       文本归类:藕节      文章编辑:爱尚语录

  1.藕带的做法:藕带轻轻用刮刀刮去外皮,放在水中隔离空气以免变色。将藕带斜切成小段。将姜、干红椒切丝,红椒切片。锅入油,爆香姜、干椒。下入藕带,快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟。再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。

  2.藕带可以炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段,用盐略腌制,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等。

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