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藕节成了“香饽饽”做菜都不要的藕节到底有何妙用?

归档日期:04-16       文本归类:藕节      文章编辑:爱尚语录

  藕节,顾名思义就是莲藕的节,我们买莲藕的时候有时候会买到几节莲藕在一起的,这时候仔细观察一下会发现每一节莲藕的相互连接的部位都会有些发黑褐色,并且有莲藕的根须,这部分也就是我们说的藕节了。这部分我们在家中做菜的时候一般是会切下来的丢掉的,那么这种被我们丢掉的藕节有什么作用呢?

  既然有人专门收购藕节,说明藕节还是有一定的价值的。本人还专门查询了一下,市场上卖的新鲜的藕节的价格还都不低,多在十几到二十几元一斤。那么价格比新鲜莲藕还高的藕节有什么作用呢?

  藕节的作用其实主要是具有一定的药用价值,收购藕节也主要是看重了藕节的这部分作用。藕节属于一味中药,在中药当中认为藕节具有收敛止血,化瘀等功效,这也是藕节成了“香饽饽”的重要原因。当然除了药用价值之外,藕节也是具有食用价值的,不过因为藕节的口感没有那么好,食用的人还是不多的。另外一点就是因为藕节属于中草药,所以想要尝试用藕节来治病或者养生的朋友,还是应该事先咨询一下相关的医生的。

  说了这么多关于藕节的问题,我们再来说一些如何挑选莲藕的小窍门,春节也快到了,买些莲藕做菜也是很不错的选择。挑选莲藕首先是颜色,颜色最好是选择微黄的,有些朋友喜欢买那些非常白净的莲藕。这样的莲藕其实并不一定就好,有些可能是经过化学水剂浸泡过的莲藕。其次就是外观上要看上去比较完整,没有外伤,两端最好是封闭性比较好的,这样泥沙会比较少,也比较容易清洗。

  另外根据我们做法的不同选择莲藕也会有些不同的,比如如果你是想要做凉拌莲藕的话,就比较时候选择一些更加脆甜的,气孔比较大一些的莲藕。如果你是做汤的就比较适合选择老一些的莲藕,这样的莲藕做出来的汤会更加的粉。还有的朋友喜欢做桂花糯米藕,这道菜就适合淀粉含量高的粉藕。

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