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山西老陈醋与汝祥堂原醋中醋的功效与作用

归档日期:12-03       文本归类:瞿麦      文章编辑:爱尚语录

  醋在中医里的应用历史很早,用途也十分广泛。但是只有陈酿3年以上的原醋才可作为中药使用,因此古代医药典籍里提到的醋,一般都是指原醋,也称作苦酒、淳酢。

  汝祥堂原醋是中原特醋的重要代表,与镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋等并称中国名醋,是中原名特产之一。汝祥堂原醋融合了南北方制醋工艺之精华,以小麦为主料,中药材制曲,大曲、小曲共同发酵,从原料到成品需经大小五十多道工序,历时六个多月精心酿制而成。除含有醋酸外,还含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质,钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI、B2、糖分以及多种芳香性物质,具有增强食欲,健牌开胃,促进消化,活血化瘀,美容美发,消毒杀菌、降低血压、降低血脂、软化血管等多种功效

  中医理论认为醋味酸、甘,性平,归肝、胃经,具有健胃消食、化淤活血、软坚散结、收敛固涩、止泻解毒的功效,可用于治疗食积不化、消化不良、腹泻厌食、淤阻疼痛、呕血便血、虚汗不止等症。李时珍在《本草纲目》中称醋能治诸疮肿块、心腹疼痛、痰水血病及诸虫毒气。直接把醋当作药用的方剂很少,而作为煎药溶媒的却很多,如张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》中,涤痰消肿、敛疮止痛的苦酒汤及救卒死方均以醋煎药。

  在早期的医疗实践中,药物种类少,醋的用处很多。随着药物种类的丰富,醋在中医药里的应用逐渐变为改变药性、增加疗效的配料。把中药饮片加米醋拌炒,因而发展成为一种独特的炮制加工方法——醋炙法。一些通肝经、止痛、活血的中药如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙,现在流传下来的有100多种中药材需要醋制。

  醋在历代记载的外治方法很多,如含漱、洗浴和众多的调药外敷之法,治各种痈肿等,如治疗跌打损伤的如意金黄散就是把药物粉末用醋调成糊状外敷。每当“流感”袭击之时,用锅烹醋在房间里熏蒸,可以净化空气。如今,在厨房里常备一瓶米醋除了调味外,还可以解决很多小毛病。比如,吃生猛海鲜而导致的皮肤过敏,可用醋加生姜煮开,加两块冰糖温服,有止瘙痒、退皮疹、祛风解毒之效。用醋泡大蒜15天,每天吃1~2瓣蒜喝醋汁,有止咳平喘、解毒消淤、降压降脂的用途。

  唐代孙思邈《千金要方》中还记载了醋泡黄豆,能治疗阴虚阳亢、虚风上扰、眩晕头痛、虚烦发热诸证。具体的做法是取新鲜黄豆250克、优质米醋约1升,把黄豆洗干净放入一个大的广口瓶里(黄豆的量不要超过瓶子容量的一半),将醋倒入瓶中淹没黄豆(黄豆胀起来后需再添加醋淹没黄豆),15日后每天食用醋泡黄豆5~10粒,也有降脂、抗氧化,预防心血管疾病和治疗高血压的作用。

  原醋的药用方法失眠:失眠的人入睡前将1汤匙醋加入到一杯温开水里,喝下后会很快入睡;临睡前用温热的原醋搓搓脚心,也能帮助进入梦乡。咳嗽:将大蒜在原醋里浸泡15天后,每天早晨空腹吃泡蒜1到2瓣,并喝一些醋汁,连服10到15天可止咳平喘、解毒散淤、降压降脂,还能预防老年人感染性疾病。

  鼻炎:将约5毫升的米醋放入容量为1000毫升的洗涤器里混匀,用来清洗鼻腔,每天洗2次,坚持一段时间可治疗鼻炎。

  扭伤:关节脱臼、跌伤等外伤时可以用原醋调和面粉并煮成浆糊状,然后涂在纸片或纱布上,贴于患处。待面糊干后轻轻揭开,再换一块。这样反复贴几次,即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。

  高血压:用500克带红衣的花生米在醋中浸泡7天,每天搅动1次,每晚临睡前嚼食3到5粒,连服7天,可缓解动脉硬化。

  关节炎:用原醋、麦麸、铁砂按一定的比例拌匀后装入纱布袋中,用烘热的新砖放在纱布袋上烫熨患处或有关穴位,可治疗关节炎、骨质增生等。鼻出血:用脱脂棉蘸醋塞住鼻孔,可止鼻血。

  晕车:容易晕车、晕船的人,出发前喝上一杯加入原醋的温开水,会使你舒心良久。

  皮炎:用原醋涂皮炎患处,每天3次,可以治疗神经性皮炎。红肿:碰伤引起的淤血红肿(未破未伤筋骨),在患处微肿时,以棉花沾醋擦拭可以消肿;用温热的原醋涂患处每天3次可以消肿散淤。

  疲乏:旅途疲劳时,在洗澡水里加一些原醋,能使皮肤光润、肌肉放松,消疲解乏。脚麻:把1升原醋略加热后倒入足浴盆里,然后将两只脚浸入,每次浸泡20分钟,如此浸泡4到5次,麻木症状即可解除。

  头痛、头晕:以浸过醋的热毛巾覆于额头,可治疲劳或者风寒感冒引起的头痛、头晕。吃醋养生要适量原醋的保健养生功效被很多人熟知,于是有人把它当成了灵丹妙药,坚持大量饮用。其实,这种做法并不恰当。直接饮用未稀释的醋,容易给食管和胃黏膜带来刺激,所以不宜空腹饮醋。

  醋治病12个验方以备不时之需醋,又名苦酒,味酸,性温。在实践中认为,原醋的药用在皮肤、外科、骨伤科中较为广泛。以此煎药浸泡、洗、热敷、调膏外敷,每收佳效,介绍如下:

  1冻疮初起按皮损大小,取醋适量煎干姜、红花、威灵仙、桂枝,乘温热浸泡戓纱布蘸药液洗患处,日3次。2念珠菌性口腔炎取醋适量煎开趁热先熏口腔,待温度适宜时含漱,或用棉签蘸搽,日2~3次。3跖疣取醋适量煎蜂房、鱼腥草、白矾、贯众、板蓝根、三棱、莪术、赤芍,待温浸泡患处,然后擦干,用刀片稍削表面角质,以利下次泡洗时药液浸入发挥效用,日2次,2日1剂。4传染性软疣取醋250毫升,浸泡苦参30克,白鲜皮15克,板蓝根20克,1周后过滤,棉签蘸搽疣体处,日3次。5水疱型脚癣取醋适量煎土槿皮、鹤虱子、大枫子、地肤子、土茯苓,待温浸泡患处,日2次。

  6急性乳腺炎取醋适量调如意金黄散成糊状,涂敷患处,干后即换,不拘次数。7痈、疖取金银花、天花粉、紫花地丁各等份研细,入醋中调成糊状涂敷患处,日3次。

  9皮肤瘙痒症取醋适量泡蛇床子、白鲜皮、白蒺藜、防风,1周后滤渣,用棉签蘸搽痒处,日数次。10结节性痒疹取醋适量泡苦参、地肤子、丹参、皂角刺,1周后滤渣,棉签蘸搽患处,感痒即搽。11神经性皮炎取醋适量泡苍耳子、荆芥、扁蓄、白鲜皮,1周后滤渣,棉签蘸搽皮疹处,日数次。12软组织挫伤取醋适量煎伸筋草、红花、当归尾、鸡血藤,待温,纱布蘸药液洗擦患处,日3次。

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